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鹽城10種最知名的小吃

2021-04-19    排行榜    【手機瀏覽本頁】

NO.10 大岡脆餅

大岡脆餅,已有100多年歷史,名揚于淮、揚各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長,呈嫩黃色,餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質。干吃香酥爽口,不覺干燥;水泡易于消化。由于近幾年地方經濟導向問題,大岡脆餅已逐步退出市場,在市場的影響力日漸甚微。

NO.9 伍佑糖麻花

伍佑糖麻花,已有100多年歷史,是鹽城伍佑地方傳統名特產,狀如雙龍盤旋,伍佑糖麻花內無白心,懸高一尺下落就全碎,是區別于外地麻花的又一特點。由于具有小巧玲瓏。以香、甜、酥、脆著稱,入口油而不膩,具有“香甜酥脆”的特點,目前是鹽城土特產店的主打產品。

NO.8 響水四鰓鱸魚

四鰓鱸魚,是江蘇省有名的特產之一,是我國國家二級水生野生保護動物,是人類最后的珍稀貴族,位列“中國四大淡水名魚”之首,有著“江南第一名魚”之美稱。目前產地只有鹽城的響水灌河和松江,但松江產的不如灌河產的大,肉質也不如灌河產的鮮美。四鰓鱸魚魚肉質潔白肥嫩,經烹調后,肉似蒜瓣,湯汁呈乳白色,濃稠粘唇,清香可口。由于四鰓鱸終身吃活蝦長大,養殖成本較高,喜生活于水流湍急之處,體內所含蛋白質比黃鱔、牛肉更為豐富,氨基酸、維生素比其它肉食品要高得多;肉質潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無腥,食之能口舌留香,回味不盡。

NO.7 建湖藕粉圓

建湖藕粉圓子是鹽城市著名的漢族特色小吃,已有200多年的歷史。傳統的湯圓都以糯米粉作原料,多種果料混合制成。其清甜爽口,沁人肺腑,細嚼魚香不絕,避肥膩之諱,營養豐富,有健骨益血之功能。十數年前是鹽城人宴席必備之品,時至今日,在鹽城許多地方,特別是農村的宴席當中還是當家菜品之一。

NO.6 阜寧大糕

阜寧大糕,已有400多年歷史,糕片白如雪,薄如紙(單片可點燃),甜如蜜,柔如云,上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成,制作出白如雪、軟如棉、薄如紙、甜如蜜的阜寧大糕。寓含著大吉大利、步步登高的祝福,在大年初一,阜寧大糕是鹽城人家家必備之品。

NO.5 大縱湖醉蟹

有詩句稱頌:“菊黃桂子飄香早,淮揚競夸湖蟹好”。所說產湖蟹的湖蕩主要是大縱湖。大縱湖的螃蟹在1910年,在國際南洋勸業會上被評為一等獎,并獲獎章一枚。大縱湖面寬水深,螃蟹個大、膘肥,一般三、四只一斤。大者重達半斤,只只青背白肚、黃毛金鉤。用大縱湖的蟹,配以優質曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制,外觀似活蟹,肉質細嫩,風味獨特。醉味濃郁,香氣沁人,為佐酒佳品。

NO.4 秦南水牛肉

秦南水牛肉迄今已有100多年歷史,是秦南鎮的特產。秦南水牛肉集幾百年的加工經驗,采用上乘的水牛,運用正宗哈氏傳統工藝和獨特配方煮制而成,具有新鮮、肉嫩、味香、純正、口感極佳等特點。“哈鑫”牌秦南水牛肉,曾獲省民族宗教委員會頒發的“清真”食品標志,2004年通過國家無公害農產品認證。

NO.3 伍佑醉螺

伍佑醉螺選用海灘中的泥螺腌制而成。明代民間早已有制作。其特點殼軟透明,酒香濃郁,咸甜適度,細嫩鮮美,為佐酒佳肴。1982年被國家旅游局列為土特產之一。1985年、1990年均獲江蘇省優質食品稱號,1988年獲中國首屆食品博覽會銀牌,這是中國食文化的奇葩,伍佑人的驕傲。時至今日,鹽城人宴會中,伍佑醉螺還是必備的八碟之一。但由于伍佑醉螺的生產廠家多入住特產店,已不再注重菜品的開發研制,價高質次,鹽城人已基本不食用,僅僅作為饋贈佳品。飯店都是使用自己家嗆制的醉螺,而自己嗆制的風味更好。

NO.2 東臺魚湯面

東臺魚湯面是江蘇漢族傳統面食,民間常有“吃碗魚湯面,賽過老壽星”之說。東臺魚湯面湯白汁濃,滴點成珠,清爽可口,還具有較好的養生作用,能夠潤脾健胃,補虛療腸。具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點,食后不上火、不口干,營養豐富,符合當代人所追求的膳食養生,經常食用,可強身健體。加之鹽城人都喜食面食,東臺魚湯面遍布鹽城的大街小巷,是鹽城人早餐的主力軍。

NO.1 鹽城雞蛋餅

鹽城雞蛋餅,是鹽城特色小吃中的新銳,也就是最近十來年的歷史,但經過鹽城早餐大媽們的改良,結合鹽城人的口味,已形成鹽城獨有的特色。每天在鹽城市后街小巷和小區門口,都能看到做雞蛋餅的攤點,雞蛋餅加牛奶已成為鹽城80后、90后的主打早餐。許多大學生在外對鹽城印象最深的就是鹽城雞蛋餅,被在外游子譽為:“家的味道”。有人發現了這個商機,將鹽城雞蛋餅“搬到”網上,在某寶網專門針對這部分人銷售、真空包裝、快遞送達。在短短的20天時間內,他在網上竟然銷售了近900個鹽城雞蛋餅,最高峰一天賣出187個。目前,在某寶網站居然已形成一個產業群,售賣鹽城雞蛋餅的有數十家之多。

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